芋泥咸蛋黄吐司
3
人做过这道菜
CARASaMa
芋泥和咸蛋黄不愧是经典cp，不管是面包蛋糕还是奶茶布丁，永远是被翻牌最多的口味，实在是太香了！
🌟烤箱、厨师机、咖啡机：海氏|乔立|柏翠|高比克|长帝|卡士|大宇|百胜图|格米莱|马克西姆：団购口令「卡拉拉」
🌟烤箱、厨师机、咖啡机：海氏|乔立|柏翠|高比克|长帝|卡士|大宇|百胜图|格米莱|马克西姆：団购口令「卡拉拉」
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 咸蛋黄 | 3-4个 |
| 芋泥： | |
| 芋头 | 150克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 紫薯粉（调色用，没有可以不加） | 5克 |
芋泥咸蛋黄吐司的做法
-
芋头切小块蒸熟，趁热加其他材料压成泥，放凉备用。
-
咸蛋黄喷料酒，180℃烤10分钟，趁热压碎，挑出硬芯。
-
将黄油之外的所有材料放入厨师机中，低档搅拌至看不到干面粉的状态。中速搅打至粗膜，加入软化好的黄油。
-
低速3分钟至黄油混合均匀，再中速将面团打至完全扩展（面团光滑有光泽，不粘手，能拉出有韧性的薄膜）。
将面团放入容器，覆盖保鲜膜，30℃左右发酵至体积2倍大。
-
取出面团，按压排气，擀成一个长方形的大面片，抹一层芋泥，上下对折。上半部分再抹一层芋泥，下半部分划开，扭成麻花，再铺一层厚厚的咸蛋黄碎，自上向下卷起来，放入吐司盒。
-
发酵至九分满。
-
烤箱预热180℃烘烤25分钟左右。
-
烤好之后震出热气，脱模冷却。花纹很漂亮！
小贴士
🌟烤箱、厨师机、咖啡机：海氏|乔立|柏翠|高比克|长帝|卡士|大宇|百胜图|格米莱|马克西姆：団购口令「卡拉拉」
