把猪肉打成肉糜
虎口挤出丸子低温下锅
1.带温度的新鲜猪肉买回立刻放冰箱冷冻2-3小时。2.把肉切块放入搅拌机，同时放入冰块，盐，鸡精或者胡椒粉等自己喜欢的调料，放入少量苏打粉，把肉搅拌成肉糜。3.拿出肉糜顺时针转动1500次或者反复摔打几百次。4.锅内注水慢火让水逐渐升温但不要太热，虎口挤出丸子舀入水中，待全部丸子挤完大火煮滚关火完毕。非常爽脆。
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鲜菇羹
