咸鱼鸡粒炒饭
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人做过这道菜
俪文姐姐
咸鱼的味道很特别,在寒冷的天气,尤其让人怀念。
用料
咸鱼鸡粒炒饭的做法
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电饭锅放半碗水,咸鱼加姜片放电饭锅里蒸熟,起骨拆成细块待用,可以用刀背拍松再拆。
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鸡胸肉切粒,放少许盐,生粉,鸡粉,麻油抓拌均匀待用,白菜切细。
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锅里放少许油把鸡胸肉和咸鱼炒熟装起,中间可以洒少许水,白菜粒加盐花炒熟装起,锅里放油放入米饭,压散,洒入蒸鱼豉油和鱼露,翻炒,逐少洒水,炒至饭粒软身后把咸鱼鸡胸肉菜粒加入饭中翻炒匀上碟。
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久违的家乡美食。
小贴士
要用冷却的米饭才能炒出粒粒分明的饭,我用前一天的剩饭,
