🔥私房招牌/软到拿不起/巧克力橙皮丁吐司
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
宁檬有点甜
配方可以做2个450克吐司
用料
🔥私房招牌/软到拿不起/巧克力橙皮丁吐司的做法
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所有材料全部放入厨师机，低档混合均匀转高档打出结实薄膜，没看错这款没有黄油。
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加入耐烤巧克力豆和橙皮丁低档混合均匀
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面团可以拉出结实薄膜
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面团出缸温度25.6（温度控制在26度以内）放发酵盒室温基础发酵30分钟
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面团表面撒粉轻压有回弹即可
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面团分割250克一个（或130克一个）
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擀成长方形
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翻面整理成长方形
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自上向下轻卷起来
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依次操作完成✅
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面团轻压，擀成牛舌状
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翻面轻卷起来
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剩余面团依次操作完成✅
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整形好的面团放入吐司盒
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送入发酵箱温度32度湿度80%进行二发，大约一小时，（时间只是参考，以状态为主）
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轻压面团有回弹即完成发酵，大约9分满
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风炉提前预热
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实际烘烤温度145度27分钟
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出炉震模脱模晾凉即可密封保存
