餐厅级别古法黄鱼汤
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灰姑娘的后妈
参考四道菜出品的古法黄鱼汤
作为福建出生的孩子怎么能不爱闽菜，黄鱼切片口感鲜滑柔嫩，汤白而且有清香，喝不完的汤熬粥就是一绝，超越了年糕黄鱼在我心中的地位！果然做海鲜还是福建人厉害！
作为福建出生的孩子怎么能不爱闽菜，黄鱼切片口感鲜滑柔嫩，汤白而且有清香，喝不完的汤熬粥就是一绝，超越了年糕黄鱼在我心中的地位！果然做海鲜还是福建人厉害！
用料
餐厅级别古法黄鱼汤的做法
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黄鱼去头，去骨，去尾，去鳍背
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鱼肉切段，不建议切片，不要太薄，盐，花雕酒，生粉腌制半小时左右，太久会老
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鱼头鱼骨鱼尾鱼汤，煮至白色有香味即可。此时可以提前加入山药一起
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等到汤白山药煮熟时，加入鱼片，芹菜，砂锅盖上煮两分钟就可。鱼片特别特别嫩，汤很鲜，比红烧好吃多了！加少许胡椒粉上桌！一道餐厅级别古法黄鱼汤完成✅！
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剩下的鱼汤还能熬粥下面条，相信你不舍得浪费一点精华
小贴士
香芹很重要，添加自然清香
不要加酱油生抽蚝油，只用盐调味，保留黄鱼天然鲜味就足够美味。
鱼鳍去掉，选大黄鱼为佳。新鲜很重要，冷冻就不要尝试了
鱼片不要太薄，黄鱼很嫩容易碎，切段即可。煮熟很快而且嫩
不要加酱油生抽蚝油，只用盐调味，保留黄鱼天然鲜味就足够美味。
鱼鳍去掉，选大黄鱼为佳。新鲜很重要，冷冻就不要尝试了
鱼片不要太薄，黄鱼很嫩容易碎，切段即可。煮熟很快而且嫩
