☕️焦糖红茶提拉米苏，一份甜点五种层次，让你口口欢喜💓～

成品图镇楼🤣🤣🤣

我们先来做手指饼干，用料很简单，都在这儿了
如果不想做的话，用买来的手指饼干也是可以的


建议自己做，买来的手指饼干太厚了，液体蘸少了干巴巴，蘸多了又会湿答答，我个人不是很喜欢。但没时间或者懒得做，用买来的也行的。

先分蛋

蛋黄加入8克细砂糖

剩余的细砂糖和玉米淀粉一起搅拌均匀

蛋黄打发至体积膨大、颜色发白

蛋清分三次加入糖和淀粉混合物，打发至干性发泡

蛋黄倒入蛋白霜里面

翻拌均匀

筛入高筋面粉、对，就是高筋面粉
没有高筋面粉就用中筋面粉或者低筋面粉也可以的，影响不太大
但高筋面粉做出来手指饼干会更有韧性一些

翻拌均匀

装入裱花袋

在烤盘上挤大约宽2厘米、长10厘米的长条
表面筛一些糖粉 糖粉是让饼干形成脆壳的关键
180度20分钟左右
烤箱需要提前预热

冷却后从烤盘上面拿下来
手指饼干一定要烤透，不然不好往下拿

我们接着做蘸手指饼干的液体
红茶、咖啡力娇酒、牛奶

红茶加入牛奶微波炉高火一分半，然后取出放凉备用
如果没有微波炉，用明火煮到刚刚沸腾就可以

这是做提拉米苏糊的用料
马斯卡彭要提前室温软化

淡奶油加糖开始打发

打发至浓稠的酸奶状，有纹路的同时还有流动性，就可以啦

分蛋
我用的可生食无菌蛋


做提拉米苏糊只需要用到蛋黄部分，蛋清可以做杏仁薄脆：https://www.xiachufang.com/recipe/106725707/

蛋黄加细砂糖

隔热水打发至体积膨大、颜色发白、有明显纹路

马斯卡彭用刮刀按压搅拌顺滑

蛋黄分两次加入马斯卡彭

完全翻拌均匀再加下一次

把拌好的蛋黄马斯卡彭糊倒入打发好的淡奶油里面，用刮刀翻拌均匀

取出一部分拌好的奶油糊，加入红茶焦糖酱里面

焦糖酱的链接～
https://www.xiachufang.com/recipe/105901728/

搅拌均匀
因为红茶焦糖酱的浓度比较高，直接加入奶油糊里面，容易拌不均匀

把拌好的红茶焦糖酱放入奶油糊里面

翻拌均匀，一份焦糖红茶提拉米苏糊就做好了
放入冰箱冷藏备用

刚才从微波炉里面取出来的红茶牛奶液过筛，加入咖啡力娇酒

搅拌均匀就可以使用了

手指饼干两面快速蘸上奶茶液

摆在盒子底部

盒子尺寸22×14.5×6.5

取二分之一的提拉米苏糊装入裱花袋，剪口开始挤

一开始先把缝隙填满，固定一下手指饼干

然后把裱花袋里面剩下的提拉米苏糊都挤进去
震一下盒子，让提拉米苏糊大概流平

再放一层手指饼干

剩余的提拉米苏糊装入裱花袋，先把缝隙填满

再把剩余的提拉米苏糊都挤进去，用刮板大概抹平，然后盖盖子，放入冰箱冷藏定型

装饰用的材料都在这里，红茶碎是我用料理机自己磨的，用现成的红茶包也可以的

红茶碎、奶粉、防潮糖粉放一起搅匀，就可以使用啦

筛一层粉

6等分

用焦糖饼干、洋甘菊、胡椒木来装饰

来个全身照，哈哈

切下来一块尝尝味道怎么样

来，张嘴，哈哈哈

真好看呀，哈哈