黄焖排骨
0
人做过这道菜
猫倩
用料
| 猪排骨 | 330g |
| 姜 | 1块 |
| 大蒜 | 12瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鲜香菇 | 5朵（100g） |
| 杏鲍菇 | 1个（150g） |
| 土豆 | 2个（400g） |
| 芋头 | 5个（360g） |
| 花椒粒 | 适量 |
| 青椒 | 4个 |
| 小米辣 | 5个 |
黄焖排骨的做法
-
排骨先用冷水浸泡一个小时以上，把血水泡出来。
-
冷水下锅，加少许料酒，水开后再煮两分钟左右，然后捞出把水沥干。
-
热锅加适量菜油，小火把冰糖熬化，然后下花椒粒、姜蒜爆香，再下排骨翻炒两分钟左右，加适量老抽、料酒、蒸鱼豉油，再加热水（水量刚刚盖过排骨就好），水开后中小火盖上锅盖焖30分钟左右。
-
加入切好的土豆、芋头、蘑菇，翻炒拌匀（水干了的话可以再加点热水）大火烧开再盖上锅盖转中小火焖20分钟左右
-
加入青椒和小米辣，加一勺耗油，大火翻炒，稍微收干汤汁后起锅（起锅可以加点葱段和蒜苗）
