堪比周黑鸭的卤爪爪
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人做过这道菜
希儿老师
周黑鸭好吃，但是太辣太贵，小朋友吃不了，所以就捣鼓了很多配方，整合出一个我感觉还不错的方子，大家可以试试
如果你尝试了，记得交作业，告诉大家这个方子很好，也省的大家到处找走弯路😁
此配方搭配4斤鸭货，可根据实际数量增加配方量
如果你尝试了，记得交作业，告诉大家这个方子很好，也省的大家到处找走弯路😁
此配方搭配4斤鸭货，可根据实际数量增加配方量
用料
| 鸭爪 | 500克 |
| 鸭翅 | 6只 |
| 鸭胗 | 10个 |
| 鸭肝 | 500克 |
| 啤酒 | 500毫升2瓶 |
| 生抽 | 240克 |
| 老抽 | 120克 |
| 黄豆酱 | 100克 |
| 冰糖 | 125克 |
| 干辣椒 | 40克 |
| 花椒 | 30克 |
| 白芷 | 6片 |
| 白寇 | 6个 |
| 山奈 | 1块 |
| 厚姜片 | 6片 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 5小块 |
堪比周黑鸭的卤爪爪的做法
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上面的材料都准备好，鸭货焯水放冷水里过一下，这样口感更好
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找个纱袋，把材料都装里头，放大锅里
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鸭货放里面，加温水直至超过鸭货，煮开够中火煮40分钟左右，再开盖收汁上色，这个收汁不一定要汤汁干掉，差不多就行
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剩下的卤水可以煮点豆腐干，鸡蛋，海带结啥的，蔬菜是一定要放最后的
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好吃的卤爪爪就出锅啦☺️记得放冰箱里冷藏几个小时，口感更好噢😁
小贴士
1、甜辣🉑根据自己的口味进行调解
2、冷却后，放冰箱冷藏一会儿口感更好
3、基本上第一锅每次煮的时候辣味不浓郁，适合孩子吃，第二锅的时候辣味就出来了，想吃很辣的可以把辣椒扯碎，我是一整个的，所以是属于微辣型儿的
2、冷却后，放冰箱冷藏一会儿口感更好
3、基本上第一锅每次煮的时候辣味不浓郁，适合孩子吃，第二锅的时候辣味就出来了，想吃很辣的可以把辣椒扯碎，我是一整个的，所以是属于微辣型儿的
