叶子馒头花卷丨老面二发胖乎乎不塌

老面材料放盒子筷子拌匀，室温发到膨胀，满满的小泡，

老面和剩下的材料全部放入揉面机揉光滑，（夏天桶绑冰袋揉。）盖上，阳光下或暖和的地方发最少2倍大，

以前手太辛苦，现在有腱鞘炎，很疼，建议少用手揉。而且手温高。

手指插下去不塌，

里边都是气孔。

（看状态放入揉面机加10克粉揉2分钟，粉全部吸收光滑）
台面撒粉搓长条，分20个剂子，底部捏紧整圆，压扁，撖圆片。

每片中间对折，4片重叠起来，
⚠️3片重叠更好看，也更容易操作。

捏紧前端，翻过来底部两侧也捏紧。

手捏前端，筷子插入中间，用力压下去，重复压二次，尾部再捏紧，顺便捏个叶柄和叶尖，

温度高放温暖地方或阳光下醒15～20分钟左右就可以了。
（天气冷要放温暖地方醒发到明显有点大哦。）

⚠️不盖，不喷水表面干爽醒发，馒头饱满不塌

放入冷水锅，开中大火蒸，上汽后10分钟左右即可。
⚠️也可以在锅和盖之间插根牙签。

⚠️出锅之前，小心把锅盖移点小缝，
（插牙签的就不用移）
漏出点蒸汽，再盖上，关火。过2分钟打开. （其实我经常直接打开也不缩。）
胖呼呼～可爱～

用的面粉牌子不同，或粉不同，室温不同，形状也会有点差异，

面粉不同，不同的型状～
搭配早餐可爱～

胖胖的，软乎乎～