「黄米凉糕」
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
旅行在路上最大的收获就是：一边吃一边涨见识。
用料
| 大黄米（能出胶的糯黄米） | 150克 |
| 圆糯米 | 200克 |
| 甜米酒汁 | 450克 |
| 饮用水 | 450克 |
| 食用盐 | 一捏捏 |
| 南瓜 | 200克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 饮用水 | 10克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 糖桂花酱 | 适量 |
「黄米凉糕」的做法
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浸泡：准备好所需食材，糯米、大黄米都不用清洗。
⚠️请购买糯的、有粘性的大黄米。
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450克饮用水+450克甜米酒汁，混合均匀。
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糯米、大黄米中，倒入适量酒汁水。盖上保鲜膜，浸泡一夜。
⚠️冬天放常温浸泡，夏天冰箱冷藏浸泡。
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隔天，把浸泡好的糯米、大黄米清洗干净。多清洗几遍，蒸好的米才会清香。
⚠️特别是大黄米，需要搓洗到水清澈。
⚠️葡萄干、蔓越莓清洗干净，沥水备用。
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清洗好的米中，加入与米持平的清水。蒸1～1.5小时。
⚠️水量不要多，避免蒸出来的米太烂。
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蒸半小时左右，把南瓜放入小米上，蒸至南瓜熟透。
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把表面蒸出多余的水倒掉。加入15克砂糖，一捏捏盐，与南瓜、黄米混合均匀。
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把表面蒸出多余的水倒掉。加入蔓越莓、葡萄干、15克砂糖，揉合均匀。
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我一般是直接倒入保鲜袋，这样更容易揉合。
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我一般是直接倒入保鲜袋，这样更容易揉合。
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①20克蜂蜜+10饮用水混合均匀。
②容器铺上保鲜膜。
③刷上两层蜂蜜水，防沾。
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把揉好的糯米饭均匀铺上，稍微压实。
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再倒入混合好的南瓜黄米。
⚠️混合好的南瓜黄米可能有点湿，冷藏基本都能成型。
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黄米凉糕放冰箱冷藏一夜，再食用味道更好。
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切块，表面浇上适量糖桂花酱，即可。
⚠️切凉糕的时候，有点粘刀。在刀上抹适量清水，或无味食用油，比较容易切开。
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「黄米凉糕」
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「黄米凉糕」😘没有糖桂花，可以浇上适量蜂蜜水。同样很好吃。
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「黄米凉糕」
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「黄米凉糕」
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「黄米凉糕」
