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桥头排骨

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张家小楚的厨房  张家小楚

用料  

排骨 1000克
盐 半勺
生抽 一勺
耗油 一勺
糖 一勺
花椒粉 一点点
白胡椒粉 一点点
姜汁 小半块
蒜沫
淀粉 200g
泡打粉 12克
五香粉 10克
盐 3克
鸡精 3克

桥头排骨的做法  

  1. 排骨洗净后泡泡水，控干水份

    桥头排骨的做法 步骤1

  2. 腌渍排骨，淀粉以上的配料腌渍2小时

    桥头排骨的做法 步骤2

  3. 调个炸糊，淀粉及下面的所有配料，再一点点的倒水，和到非牛顿流体的状态，里面没有硬块，还按不下去

    桥头排骨的做法 步骤3

  4. 腌好的排骨，扔进去 裹匀了，再开炸

    桥头排骨的做法 步骤4

  5. 先中火炸半分钟定型，再转成小火炸4分钟左右，炸到金黄色！撒点芝麻开吃！

    桥头排骨的做法 步骤5

  6. 就可以开吃啦！！！味道和店里 可以说是真的很一样了！！！

    桥头排骨的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2022-03-27 16:47:11
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桥头排骨的答疑

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