香煎带鱼

买来的带鱼去除内脏，清洗干净，改一字刀切成小段。

葱切丝，姜、蒜切片，香菜、芹菜切段。

取一大碗，把改刀的鱼🐠放入碗中，然后将姜、葱、蒜、香菜、芹菜、盐、料酒、生抽、花椒、胡椒粉也放入碗里，抓拌均匀，腌制30分钟。

另取一器皿，将腌好的带鱼挑拣出来。

在大碗里磕入一个鸡蛋，打散成蛋液，放入腌好的带鱼🐟，翻拌均匀。

加入玉米淀粉，翻拌均匀。

热锅凉油，在锅里加入一点点盐（加盐的目的是为了防沾），将鱼块放进去，先不要急着翻动鱼块，这时改用中火，晃动锅体，当鱼块可以随着锅体晃动的时候，就可以将鱼块翻面了。

把鱼块🐟翻面，煎至金黄。

取一个碗，垫上吸油纸，码入煎至两面金黄的鱼块。

香喷喷的煎带鱼就做好了，家里来客人的时候，做上这么一份，吃过的都会称赞👍你厨艺好。