肉饼蛋盅
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稻麦特别好
用料
肉饼蛋盅的做法
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肉末加少许葱姜水，少许料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，抓捏2-3分钟。
蘑菇去根洗净，切片。
小母鸡蛋两个。
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把肉末，略紧按在碗底。
轻轻加入水（最好纯净水），2/3量。
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打入一个鸡蛋。
加一个蘑菇切片。
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盖上碗盖，入蒸锅。（用标准米饭碗的，用保鲜膜或者扁平碟子盖扣）
大火至水开，然后中小火12~15分钟。
再关火焖5分钟。
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放枸杞子，香菜或葱花，点缀一下。
肉饼蛋盅，完成。
小贴士
汤品最后的鲜咸味，已经调制在肉末里了，通过炖的过程释放出美味。所以根据个人口味，在肉末里调味即可。
