红烧泥鳅
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人做过这道菜
梅浩厨房
用料
红烧泥鳅的做法
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泥鳅剪去头部，破开去除内脏洗干净备用。
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最好用厨房纸，擦干水分，这样煎的时候才不会油星四溅。
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锅和油都到烧的足够烫。
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下泥鳅，这样才不会粘锅。
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颠锅翻面，煎至表面呈金黄色，盛出。
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锅底留油，煸香葱白段、姜片、大蒜瓣。
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最后放花椒，煸香。
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倒入煎好的泥鳅，加开水，没过泥鳅。
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加生抽、老抽、料酒、白醋、盐，大火烧。
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一直烧到汤汁快要收干，加葱叶段，翻炒，收汁。
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盛盘。
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因为是野生的，特别鲜。
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大多带仔，罪过。
