沙姜焗鸡翅
7
人做过这道菜
_汤圆Yu
喜欢盐焗鸡的亲一定爱这鸡翅
用料
| 酱油 | 10-15克 |
| 蜜糖（或者白糖） | 3-5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 沙姜 | 20-30克 |
| 红葱头 | 10-15个 |
| 盐焗粉 | 半包 |
| 芝麻油 | 20克 |
| 芥末 | 5克（最多加到8克） |
| 鸡翅 | 10个左右 |
| 耗油 | 8-10克 |
| 沙姜粉 | 2-3克（没有可不放） |
沙姜焗鸡翅的做法
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鸡翅洗干净，用厨房纸吸干水，再加入酱油，蜜糖或者白糖，老抽，耗油，沙姜粉拌匀，再在鸡翅反面扎洞洞，切记，不要划刀🔪，汁水会流失，然后腌制20-半个小时
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热锅下油，再把鸡翅煎两面金黄，记得多看看鸡翅，因为加了蜜糖比较容易糊，煎黄了就夹起来，备用
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途中准备好红葱头，沙姜
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盐焗鸡粉➕芝麻油➕芥末，拌匀
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再把盐焗汁倒入煎金黄的鸡翅中拌匀
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再一次热锅（砂锅）下油，爆香红葱头和沙姜，然后摆入鸡翅，倒入刚才拌鸡翅剩下的汁，盖上盖子，中小火焖5分钟，出锅前可淋上一点白酒增香（也可不放）然后再关火再焖两分钟。上桌后撒上香菜或者葱花（不用放水）
小贴士
1.鸡翅不要划刀，水分容易流失
2.要用砂锅，这样才香
3.不要放水焖，会不香的，焖鸡翅中途最好不要开盖子
4.火不要太大，中小火就好，因为没加水的，容易糊。太大火也伤锅
5.这样做出来的鸡翅很入味，也嫩，而且还爆汁
6.如果时间够的话可以不扎洞，不扎洞要腌制45-1小时左右
7.放点沙姜粉腌制，会香很多，没有可以忽略
2.要用砂锅，这样才香
3.不要放水焖，会不香的，焖鸡翅中途最好不要开盖子
4.火不要太大，中小火就好，因为没加水的，容易糊。太大火也伤锅
5.这样做出来的鸡翅很入味，也嫩，而且还爆汁
6.如果时间够的话可以不扎洞，不扎洞要腌制45-1小时左右
7.放点沙姜粉腌制，会香很多，没有可以忽略
