荷兰豆炒墨鱼丸

准备食材：墨鱼丸+荷兰豆+洋葱+红椒+姜蒜。
把荷兰豆掐掉头尾拉出老丝不要，清洗干净，对半斜刀切开；洋葱和红椒切菱形片，姜蒜切片。

锅烧水开，放入墨鱼丸微焯水捞出沥干水分；倒入荷兰豆+红椒微焯水捞出沥干水分。
锅热油，放入姜蒜片爆香；倒入墨鱼丸炒香(不焯水的话此步可加入少许清水焖煮会)，炝入花雕酒1勺+生抽1勺炒出酱香；加入洋葱爆香；倒入荷兰豆+红椒继续煸炒。
调味：食盐适量+蚝油半勺+胡椒粉少许，搅拌均匀关火，淋入香油少许即可盛出，装盘。