青团

0 人做过这道菜
自用方,根据各位大神的方子自行改动的

用料  

面团
澄粉 60克
糯米粉 350克
粘米粉 50克
35克
艾草 128
艾草汁 220(看状态放)
馅料
花生,芝麻,白糖 适量
肉松,咸蛋黄5个

青团的做法  

  1. 把陷料先准备好
    肉松陷:取蛋黄蒸10分钟,碾碎放锅,加半勺少一点油加一勺多一点白酒(喝粥的瓷勺),炒一会放入白芝麻,炒一会放入肉松OK👌
    糖陷:花生炒香剥皮,加入黑芝麻碾碎,最后加白糖(有椰蓉也可以加点)

  2. 艾草榨汁,艾草渣和艾草汁分开

  3. 面团,把艾草渣,粉类,糖搅和搅和,分段加,分段加艾草汁(🌝加15~20克油好像会香点,爱吃什么味就加什么油,黄油、椰子油、花生油、玉米油…都行加油水就要少放🌚),揉成的手感像刚开封的橡皮泥手感

  4. 包陷,大概能包15个,上锅蒸8分钟左右,焖一会儿,出锅,在表面刷油,开吃🤪

 
该菜谱发布于 2022-03-28 09:20:58
0 收藏


青团的答疑

关于青团的做法还有疑问? 登录提一个问题