⭐椒盐鸡翅⭐
6.9
综合评分
51
人做过这道菜
菊子美食记
椒盐常用于油炸食物沾食调味之用。 是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻鲜咸，很受大家的喜爱。 当然这道椒盐鸡翅，除了椒盐，我们还会用到葱姜蒜洋葱等常规调料。 一道味觉盛宴开启，是少不了复杂的调料加持的，记得在家试试看哦，好吃停不下来。
用料
| 鸡翅中 | 600克 |
| 椒盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 蒜末 | 15g |
| 洋葱碎 | 30g |
| 青红椒碎 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 熟芝麻 | 少许 |
| 葱段 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
⭐椒盐鸡翅⭐的做法
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食材准备如图所示
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鸡翅洗净两面划刀以便入味
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准备好的鸡翅放入葱段姜片和料酒，调入盐和白糖抓拌均匀
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再调入生抽继续抓拌均匀腌制30分钟入味，然后把腌制的葱姜拿掉
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碗中打入鸡蛋放入蒜末继续抓匀，这样可以增加蒜香味
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接着放入玉米淀粉抓匀上浆，倒入1勺玉米油继续抓匀
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起锅热油，待油温升至160度把腌好的鸡翅下锅炸至微微发黄沥干油捞出
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炸好第一遍后，把油里的残渣捞掉，待油温升至170度。再把鸡翅下锅复炸30秒后迅速捞出沥油备用
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另起锅下少许油烧热，下入洋葱碎末炒香，接着下入青红椒碎继续炒匀。把炸好的鸡翅下锅，调入椒盐粉翻炒均匀
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最后出锅前撒上熟芝麻和葱花，简单翻炒后即可盛出装盘开吃了
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好吃下饭又不腻的椒盐鸡翅就做好了
小贴士
椒盐鸡翅在制作方法上要注意3点：
1、因为是腌制，为了鸡翅入味，洗净后需要在鸡翅两面划刀。
2、腌制的时候，加入一种调料，记得一定要抓拌均匀后，再加入另外一种。 这样腌制效果才会比较好，按照步骤操作即可。
3、炸鸡翅的时候，记得要复炸，而且时间和火候控制特别重要，不然过头了就不好吃了。
1、因为是腌制，为了鸡翅入味，洗净后需要在鸡翅两面划刀。
2、腌制的时候，加入一种调料，记得一定要抓拌均匀后，再加入另外一种。 这样腌制效果才会比较好，按照步骤操作即可。
3、炸鸡翅的时候，记得要复炸，而且时间和火候控制特别重要，不然过头了就不好吃了。
