葱油榨菜肉丝拌面，超简单版

Name: 葱油榨菜肉丝拌面，超简单版
Ingredients: 适量盐; 适量老抽; 适量生抽; 三根葱; 可以多点蒜; 半颗榨菜; 前腿肉最好吃肉丝; 适量耗油; 丁点鸡精; 可放可不放香油; 半瓷勺陈醋; 丁点椒盐; 适量面条

1 人做过这道菜

很久没更新过了～最近因为疫情被困在家，所以也有空解锁各种美食啦～
前几年在杭州偶尔一家小店子吃过的一碗面，至今都忘不了。今天完全被我复刻啦～真的是很简单，又非常美味营养的早餐哟～
至于这碗面是不是杭州的特色，我也不知道，反正在湖南我是没有在外面吃到过的，嘿嘿～

用料

首先炒肉丝。
新鲜的前腿肉切细丝，用盐抓一下，腌一下，更嫩～我这刀工很一般。。。
榨菜也切丝。。买的榨菜看咸不咸，咸的一定要提前泡水。
热锅烧油，下肉丝先炒熟，适量酱油调色，再下榨菜，丁点鸡精调味。炒到图片中微微焦黄就ok，装碗备用。
葱蒜切碎，热油泼一下，激发出香味。
鸡精，陈醋，耗油，生抽，，椒盐，，丁点香油，食用盐适量，吃的不咸的可不放盐。调好料汁再备用。
面条我买的是碱水面。米粉也可以。
下锅煮熟，生硬程度您自己定。
煮好捞出水，用冷水冲洗去面糊。
一定要过水冲洗，这样的面条才好吃，又不会粘一起。
爱吃凉面的可以直接拌了。
吃热的，再烧水，面条下水烫热控干水分再拌。
好了，开吃～没味的不行～