脆皮烧肉
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选择恐惧症小姐_s
孩子们爱吃脆皮烧肉
尝试了几次，发现并不难，而且几乎没有失败过
记录一下菜谱
尝试了几次，发现并不难，而且几乎没有失败过
记录一下菜谱
用料
脆皮烧肉的做法
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五花肉清洗干净
用这样的武器在猪皮表面、猪肉表面疯狂扎洞
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五香粉和盐混合均匀
猪肉翻过来切几刀，不要切到皮
用刷子在猪肉表面刷混合香料
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猪肉间隙都刷上
尽量不要刷到皮
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准备一个大浅盘
倒上白醋
猪皮朝下浸在白醋里
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白醋浅浅一层就够了
尽量不要沾到肉，只沾到皮就行
静置10分钟
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浸好后擦干表面白醋，放在足够大的锡纸上
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仔细包好，只露出猪皮
（尽量包紧一点，等下烤的时候肉会缩）
包好后放冰箱冷藏4-8小时，风干猪皮表面
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锡纸不用拆，直接进烤箱，160度1小时，再调到200度➕风扇继续烤20-30分钟
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锡纸包着烤，下面的猪肉是嫩嫩的，猪皮是脆脆的
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完美
