不放油超下饭盐水鱼
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人做过这道菜
点绛唇921210
我的家乡云南省玉溪市澄江，拥有美丽的高原明珠抚仙湖。这道菜
用料
不放油超下饭盐水鱼的做法
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草鱼鱼切大块，洗净。鱼头尾和身体分开装
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炒盐。小火翻炒至微黄。可以把草果八角花椒等干燥的大料一起翻炒
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往盐里面加水半锅，煮沸。加辣椒面（按自己吃辣的口味加），然后先下鱼头尾垫底，再把鱼块整齐推码锅里。
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水需要能没过鱼，不够可以再加。水开后，煮几分钟尝一尝汤的闲辣程度是否和口味
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大火5-10分钟后，小火煮至汤汁收干。中途不要动鱼，不然会戳散碎。
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汤汁干后捡码进小盆里，保鲜膜封住，放冰箱可以吃一周
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吃时候拿出微波炉加热过蒸一下。
下饭么么哒
小贴士
煮的时候不要翻动鱼。可以用电饭锅煮。操作更方便。煮干汤会自动跳。
