芝香浓郁的鸡肉芝士蔬菜饼
0
人做过这道菜
方糖fangtang
最近很喜欢这个鸡肉饼，加了超多的蔬菜和香浓的芝士，咬上一口，真是芝香浓郁，松软多汁。每次都是一个不够，二个打底，感兴趣的朋友可以试一试。
用料
| 原料A# | |
| 胡萝卜 | 300g |
| 白菜花 | 100g |
| 西蓝花 | 100g |
| 原料B# | |
| 鸡胸肉 | 720g |
| 生抽（低盐） | 30g |
| 蚝油（低盐） | 25g |
| 绵白糖 | 25g |
| 黑胡椒碎 | 3g |
| 洋葱粉 | 3g |
| 孜然芝麻盐 | 3g |
| 海盐 | 2g |
| 原料C# | |
| 熟的甜玉米粒 | 220g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 中筋面粉 | 30g |
| 马苏里拉芝士碎 | 90g |
| 馅料# | |
| 车达芝士片 | 150g |
芝香浓郁的鸡肉芝士蔬菜饼的做法
-
将原料A中的胡萝卜，白菜花，西蓝花，分别切成小块，焯水后，用少许油炒一下（油是配方外的），关火放凉备用。
-
将原料B中的鸡胸肉，泡牛奶至少20分钟（牛奶是配方外的，这样可以鸡肉更软嫩不柴，同时增加奶香味，嫌麻烦可省）。
-
将料理机中加入处理好的胡萝卜/白菜花/西蓝花，沥干牛奶的鸡胸肉（泡鸡肉的牛奶不加入，不加入不加入），以及原料B的其他用料，用料理机打碎。
-
将原料C的甜玉米，马苏里拉芝士碎，玉米淀粉，面粉加入，拌匀。
-
分成50g/个，压扁后包入1/4片车达芝士，注意不要漏出芝士，团成圆形。
-
用密封盒冷冻冷藏24小时以后。冻硬以后，可以3-4个一包，用密封袋子冷冻保存。每次现吃现取，不需要提前解冻。
-
小火两面煎熟或者煎至上色后，放入空气炸锅中180℃烤制5分钟左右（时间请根据数量和自家空气炸锅调整）。
-
搭配汉堡，早餐又是干饭人的节奏。
小贴士
PS
1.关于鸡肉的选择。这里用的是鸡小胸，可以用鸡大胸，脱骨鸡腿肉代替。
2.关于咸度。这里使用盐是海盐，咸度比普通食盐低。生抽和蚝油都是低盐的。孜然芝麻盐里含有熟芝麻/孜然粉/盐/辣椒粉。车达芝士也有咸度，请根据手边的调料调整用料及用量。
3.关于黑胡椒碎和洋葱粉。强烈建议用现磨的黑胡椒碎，不要省略，洋葱粉用来增香，实在没有可以省略。
4.关于芝士的选择。这里用的马苏里拉芝士是牧森原制马苏，非再制干酪。车达芝士片是dinner bell（天然奶酪含量约94%），请根据手边的用料适当调整，尽量选择天然奶酪含量高些的。
1.关于鸡肉的选择。这里用的是鸡小胸，可以用鸡大胸，脱骨鸡腿肉代替。
2.关于咸度。这里使用盐是海盐，咸度比普通食盐低。生抽和蚝油都是低盐的。孜然芝麻盐里含有熟芝麻/孜然粉/盐/辣椒粉。车达芝士也有咸度，请根据手边的调料调整用料及用量。
3.关于黑胡椒碎和洋葱粉。强烈建议用现磨的黑胡椒碎，不要省略，洋葱粉用来增香，实在没有可以省略。
4.关于芝士的选择。这里用的马苏里拉芝士是牧森原制马苏，非再制干酪。车达芝士片是dinner bell（天然奶酪含量约94%），请根据手边的用料适当调整，尽量选择天然奶酪含量高些的。
