面包机版凉皮

1.面包机中倒入500G面粉

2.倒入250G 水

3.面包机和面档

4.和面10分钟

5.和面后醒发30分钟

6.再次倒入水，水末过面团，继续和面10分钟，将第一次洗面的水倒入一个容器中，进行第二次洗面，水面仍然高于面团，洗面10分钟，反复三次

7.将所有三次收集的洗面水用过滤网过滤一次放入一个盆中

8.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿最好，但是我只冷藏了6个小时

9.洗面后剩余的面筋放到一个盘子里，上锅蒸20分钟

10.蒸好的面筋进行切块

11.完成后可以放到冰箱冷藏

12.这边少拍了一张照片，冰箱中沉淀好的面，先将上面的清水倒掉，放入适量盐搅拌，然后准备一个平底盘，盘底刷一些食用油，倒入一勺面糊

13.盘子中的面糊这样摊平

14.水开后放入锅中盖好盖子蒸2分钟

15.如果不想去看时间，看到这样的大泡就是熟了

16.拿出放入凉水盆中，从一侧掀起

17.脱模后的凉皮

18.全部完成切丝

19.完成的凉皮

20.调一个灵魂料汁：麻酱用热水化开，放入蒜汁，鸡精，生抽，盐，香醋，糖，辣椒油，最后放入喜欢的配菜，香菜，黄瓜

美味的面包机版凉皮，你们喜欢吗😘