无敌好吃的:芋泥肉松面包!

8.2 综合评分
56 人做过这道菜
芋泥肉松面包(可做6个75克)

用料  

高筋面粉 230克
紫薯粉 5克
牛奶 145克
奶粉 10克
耐高糖干酵母 2.5克
2克
幼砂糖 20克
全蛋液 20克
黄油 20克
芋泥夹心部分:
熟芋头 150克
幼砂糖 20克
淡奶油 50克
肉松 适量

无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法  

  1. 准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤1
  2. 缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤2
  3. 将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤3
  4. 放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤4
  5. 揉至手套膜即可出缸!

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤5
  6. 放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤6
  7. 发酵期间可以来准备芋泥馅部分材料

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤7
  8. 熟芋头+糖+淡奶油倒入盆中,用打蛋器打碎打顺滑后装入裱花袋备用

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤8
  9. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!将面团轻拍排气之后,分割成6等份,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤9
  10. 松弛完毕后取一面团,收口处朝下,擀成牛舌状

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤10
  11. 将面团翻面,挤上芋泥,撒上肉松

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤11
  12. 将面团上下往中间捏,捏紧收口处

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤12
  13. 全部同样操作后放入模具中,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间1个小时左右!发酵至2倍大小左右即可

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤13
  14. 表面筛一层薄粉,用锋利的刀片划出图案!

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤14
  15. 进入预热好的烤箱烘烤,中下层上火180度,下火190度,烘烤大约18分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤15
  16. 出炉后轻震模具,震出热气,放在晾网上放凉,注意别烫到哦!

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤16
  17. 好看又好吃!

    无敌好吃的:芋泥肉松面包!的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 63 作品

全部63个作品

 

无敌好吃的:芋泥肉松面包!相关分类

该菜谱发布于 2022-03-28 18:14:59
4130 收藏


无敌好吃的:芋泥肉松面包!的答疑

登录查看全部12条答疑