法式经典欧姆蛋Omelette

鸡蛋捣匀，加少许盐，少许水，也可加少许淀粉

油锅低温，一定要低温，不然立刻变煎荷包蛋的画风（即美式欧姆蛋做法）。倒入蛋液让它慢慢变熟。

预备内里的料，火腿灯笼椒豆制品鸡胸肉等等都可以。全部切丁用极少量的油翻炒，主要目的是为了烧熟，可别期待放进鸡蛋之后可以热熟。

按个人喜好，把准备好的料撒上，可以外加芝士，大把地撒，最后就会有拉丝效果，风味也更浓郁。

折叠，小心地出锅。撒黑胡椒、罗勒碎。

搭配色拉、酸奶油或者夸克干酪，可搭配辣椒丝提升视觉效果。