自己点豆腐超简单一次成功 内脂，盐卤，熟石膏

黄豆挑拣并洗净后，加清水浸泡过夜。

泡好的黄豆冲洗滤干后放入主锅，加水打磨2分钟/-/10速。

利用网锅和纱布过滤出豆浆。

豆渣看着是有点浪费，但做饼做蛋糕什么确实也不大好吃，而且如果不过滤直接做豆腐口感也很差。

豆浆倒回主锅，25分钟/98度/2.5速，不盖量杯盖。

保温桶或者电饭锅都可以，主要是能够起到保温的功能。豆浆煮好后，这时将内脂均匀的撒在保温桶底，加少量清水大约10克，使内脂稍融化。这时就安心等待几分钟注意观察，主锅温度显示85度时，将豆浆从稍高的位置冲入保温桶，这样可以将内脂冲散，不要搅拌，直接盖上保温即可。电饭煲的话可以打开保温功能。

内脂长这样👉

浮沫尽量撇去，豆腐表面就会水平如镜啦

保温桶盖紧焖半小时左右豆腐就凝结好了✌️

想吃豆腐花的话趁热盛在小碗里，加入紫菜，虾皮，生抽，辣油等调味。（我还喜欢加些醋，口味都根据自己喜好即可）
视频里是我等豆腐冷了才想起来要吃，所以豆腐比较老了，兑了热水泡开紫菜虾皮。你们趁热～

如果要做成老一点的豆腐，可以挖在豆腐盒里，垫好纱布铺上嫩豆花，盖子上压重物，时间越长豆腐越老，最多不要超过2小时。（点开可以看到成品图）

另外，没有内脂的可以用醋点豆腐，也就是酸浆豆腐。白醋1:5兑水后，一点点加入到冷却70度以下的豆浆里，直到形成图里这样的絮状。静置加盖等半小时后，同样舀入豆腐模具中压出水份。

酸浆豆腐有一些小气孔，稍粗糙口感有弹性。

步骤12舀入模具前先用网筛过滤，留一些母水发酵48小时后下次使用，照片里标签有笔误。