双色馒头卷
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小水妈咪奕
用料
双色馒头卷的做法
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50克菠菜➕80克水、0.5克小苏打，破壁机打成菠菜汁
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200克面粉加95克水、2克酵母、10克细砂糖、5植物油、揉面模式4分钟/速度10
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200克面粉加2克酵母、95克菠菜汁、10克糖、5克油，揉面模式4分钟/速度10
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揉好的面团整形成光滑的面团，盖保鲜膜松弛5分钟
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分别擀成2毫米左右厚度的面皮
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两块面皮折叠好，用刀切除边角，然后从一侧卷起，一定要卷紧哦
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用刀切成馒头形状，最好切成正方形
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放蒸锅内发酵，38度30分钟左右
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开水上锅蒸15分钟，蒸好后稍微焖一分钟就开盖娶出，这样颜色会很漂亮
小贴士
1.馒头卷想切面好看，面团稍微减少5克水份，硬一点的造型才会好看。2.小苏打一定要加，不加颜色会变黄。3.开水上锅蒸、蒸好后不要焖太久，也是保持馒头颜色好看的秘诀。
