48秒鲍鱼～～嫩😍

先烧水，多点，三分之二的样子，水烧开的时间把料备起来，不浪费时间👍

备料这些👆简单吧！

今天的鲍鱼个头有点大，所以我挑了其中几个大个头对切！鲍鱼裙边有点黑，问了养殖的说没事，鲍鱼吃的是海草，海边的人都直接吃，这已经是洗得很干净啦😄

水一定一定要烧得很开很开，这是成败的关键，放下鲍鱼后立马关火。48秒、48秒、48秒，当然，要整个一分钟也没问题，但不能再多了。鲍鱼的好吃与否就在火候，计时器用上，科学烹饪🤔

在48秒里可以翻动几下，保证受热均匀！

捞起后戴上手套🧤切片

看着就很嫩的样子吧😃

加上姜丁、蒜丁

烧🔥些油，个人口味，我是觉得不必太多

声音清脆

最后淋上灵魂酱油，一定是油泼后再淋酱油，免得油的高温破坏酱油的清香。个人觉得油泼啥都是一样的道理😂😂

成品，嫩是必须的，鲜是一定的，试试吧！对了，小章鱼🐙也是一样的做法，区别在小章鱼先按须切成条再汆烫。