熔岩巧克力(清爽版)

5 人做过这道菜
这个版本的做法会比传统的口感顺滑,更清爽,适合不爱甜腻的朋友

我做的是一人份,大概一个蛋糕盒子的大小~家人们可以根据自己需求调整

用料  

蛋黄 1个
细砂糖 10克
黑巧 120克
淡奶油 120克
牛奶 75克
低筋面粉 3.5克
玉米淀粉 3.5克

熔岩巧克力(清爽版)的做法  

  1. 蛋黄加细砂糖混合均匀后加入牛奶拌匀

    熔岩巧克力(清爽版)的做法 步骤1
  2. 加入粉类,拌匀隔水加热不断搅拌至浓稠,一定要稠一点,不能太稀不然后面没法凝固

    熔岩巧克力(清爽版)的做法 步骤2
  3. 分两次加入淡奶油至顺滑,加黑巧搅匀至无颗粒,如果温度不够可以适当隔水加热,加热到基本融化要离火,不然容易油水分离
    (我用的是可可百利58%的,不想要太甜可以换成64%的)

    熔岩巧克力(清爽版)的做法 步骤3
  4. 全部拌匀后装盒,底部可放入蛋糕,但我不爱吃蛋糕就没有放,冷藏4小时或者冷冻2小时口感最佳

    熔岩巧克力(清爽版)的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

熔岩巧克力(清爽版)相关分类

该菜谱发布于 2022-03-29 14:48:17
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