泡椒西芹炒猪肝
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人做过这道菜
猫倩
用料
泡椒西芹炒猪肝的做法
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猪肝切薄片，冲水把血水洗几遍（冲到没有明显血水），再浸泡半小时以上，再继续把血水洗净
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到入生抽、耗油、料酒、芡粉，抓匀腌制十分钟左右
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西芹切薄片
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1.热锅加入菜油，油稍微多一点，开大火把猪肝先爆炒十秒左右起锅（腌制猪肝的汤汁不要倒）
2.锅里再加少量油，把切好的姜蒜丝爆香，倒入芹菜和泡椒，芹菜炒软
3.加入蒜苗、猪肝和腌制剩余的汤汁，翻炒拌匀就可以起锅了（猪肝一定不能炒时间太长，不然就老了）
小贴士
泡椒有咸味，腌制的汤汁也有酱油和耗油，吃盐淡的可以不用再加盐了，觉得盐淡的可以起锅前再加一小勺耗油。
