生煎小笼
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小厨hh
用料
生煎小笼的做法
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猪肉馅调好后，加葱姜水，加一点，调稠再加再调，用搅拌器调。加入洋葱搅匀，放入冰箱1小时。馅可以比平时微咸。
面粉加温水加盐糖加4克酵母，水量是面粉量的一半，揉成团，放入烤箱进行发酵40分钟。
面团分成24个剂子，每个30克左右，尽量擀薄，好包些，包入肉馅后静置40分钟左右。
锅内放橄榄油，先煎2分钟左右，加水，水量小笼高度1/3处，收干就差不多了。收干前要移动锅子，使其受热均匀。
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疫情期间，无聊可以试试
