羊肚用醋和面粉反复搓洗干净。羊肉切小块加盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍。羊肚切手掌大小包入羊肉,用棉线扎紧。下锅前用牙签扎孔,防止煮的时候煮炸。
高压锅加适量水,放入肚包肉、葱、姜、卤料包压熟。我还加了羊蹄一起卤。
香喷喷的肚包肉,可以直接切开蘸辣椒油吃。
香啊~
也可以煮火锅吃,又是一种风味~
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