大馒头

1、酵母、白糖用温水化开，搅拌均匀，加入面粉中揉成团，进行第一次发酵，两倍大即可，里面呈蜂窝状

2、准备40克干粉，面团排气把干粉一点点揉进面团，这个过程大概15分钟。

3、一边揉一边加入少量面粉，直到切面完全没有气泡就是揉好了。

4、然后分割成小剂子，揉成光滑的面团，整理成高一些的椭圆面团。（我一共做了6个：四个大馒头，加两个刺猬造型）

5、第二次发酵至1.5倍大，用手指按一下基本可以回弹就是发酵好了

6、开水上锅蒸15分钟，闷五分钟

成品