好吃得舔手指的——快手酱烧梭子蟹
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人做过这道菜
我是水之眸
先生的弟弟今晚要到我家来吃晚饭，下午很晚才通知我的，那么做出快速又美味的大菜才是王道。
这道酱烧梭子蟹，绝对是拿的出手的一道大菜，关键做法也很简单，味道嘛，自然是好吃的不得了。
这道酱烧梭子蟹，绝对是拿的出手的一道大菜，关键做法也很简单，味道嘛，自然是好吃的不得了。
用料
| 梭子蟹 | 2.5斤只 |
| 植物油 | 适量 |
| 干淀粉 | 15g |
| 生姜 | 15g |
| 大蒜头 | 20g |
| 洋葱 | 半个 |
| 小葱 | 25g |
| 干辣椒 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 15g |
| 生抽酱油 | 25g |
| 料酒 | 15g |
| 蒸鱼豉油 | 10g |
| 醋 | 10g |
| 糖 | 3g |
好吃得舔手指的——快手酱烧梭子蟹的做法
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两斤半梭子蟹，去掉背部的壳和腹部的壳，身子一只剁成两半。
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大碗里倒入一些玉米淀粉，将梭子蟹剁开的部分沾上干粉，再将多余的粉粉抖掉。（实际上干淀粉只用得上大约15g的样子）
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把锅里放适量的油，将沾好粉的梭子蟹放入油锅里炸，差不炸三分钟，感觉熟了就可以捞起来，没必要炸很久，蟹肉炸久了感觉肉会变少很多。
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洋葱半个切成丁，生姜15g切片，大蒜头20g拍扁，干辣椒两只切段。
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炒锅锅里放30g左右的植物油，烧热。
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将之前准备好的洋葱丁、生姜片、大蒜头和干辣椒，全部倒入油锅里翻炒一分钟。
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挖一大勺豆瓣酱，大约15g，放入锅里，翻炒出酱香味。
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快速倒入25g生抽酱油、15g料酒、10g蒸鱼豉油、10g醋和3g白砂糖。
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再将炸好的蟹倒入锅中，快速翻炒均匀。
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炒至料汁都干了，关火，撒上25g小葱花。
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将葱花翻拌均匀，出锅！
小贴士
敲黑板了：
这道菜是完全不放盐的，大家一定不要自作主张去放盐了，螃蟹本来就是不需要盐也很美味的，而且我们放的那些酱料咸味已经足够了。
这道菜是完全不放盐的，大家一定不要自作主张去放盐了，螃蟹本来就是不需要盐也很美味的，而且我们放的那些酱料咸味已经足够了。
