黄焖鸡

Name: 黄焖鸡
Ingredients: 7-8颗冰糖; 1勺蚝油; 2片姜; 3瓣蒜; 2斤琵琶鸡腿; 3大勺酱油; 1个红薯; 1根胡萝卜; 15个鹌鹑蛋; 2个青椒; 2-3滴香油; 一段大葱; 2勺花生酱或芝麻酱

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最近疫情快一个月没出小区，菜也挺贵了，选个琵琶腿做个焖锅，心想着多吃两顿的，没曾想，没注意都光盘啦😂

家里就两个大人，两个小小屁孩，材料是2斤琵琶腿，加点配料，只够一顿吃哈
家里人口多的建议配料加大一倍量，免得打仗😂😂

用料

1.琵琶腿切块加入面粉清洗干净备用
2.加入适量淀粉，味极鲜酱油2勺左右，海天耗油1勺，香油2-3滴
3.上手抓匀，重复此动作是为了入味
4.至少腌制40分钟
1. 腌制过程准备配料：我用的是红薯，胡萝卜各1个，和鹌鹑蛋
2. 鹌鹑蛋用生的，要先清洗好煮熟，买做熟的也可以，不过我感觉不太新鲜
1. 热锅下油，加入适量冰糖熬糖色，熬至融化加入葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的加入朝天椒
2. 加入腌制好的鸡腿翻炒，中火不停翻炒，炒出粘稠感，火不能大，中小火炒制，可依次少量加入热水继续翻炒，水不要加多，不糊锅就行
3.加入花生酱提味增色，翻炒后加入热水闷10分钟
1. 闷好后加入配料食材翻炒下继续闷个15分钟
倒入加热好的砂锅，加入青椒翻炒下，加入一丢丢盐，大火收汁，关火闷个3-5分钟
盖子一揭，香味扑鼻
软糯的红薯，Q弹的蛋香，真的好治愈哦
这是小朋友的专属，鸡蛋串串，裹上浓郁的汤汁，真的吃到停不下来，哈哈
一盘色香味俱全的黄焖鸡出圈啦
家人小聚，亮个相那是必板滴，哈哈😊
不是厨神就是厨娘，妥妥滴没错了