红烧肉

五花肉切成大小一样的方块，冷锅冷水加入五花肉，放葱，姜片和料酒一起煮出血沫，可以多煮几分钟，煮好后捞起备用

开小火，锅里不放油放入煮好的五花肉，小火慢慢煎至两面微黄即可出锅

锅中留底油，到入几颗冰糖，炒至融化，炒出焦糖色泡泡

炒出泡泡后到入五花肉，下一点老抽，一起翻炒至每一块肉肉都上色

肉肉上好色后加入桂皮，八角，香叶，干辣椒，翻炒几下，然后一次性加入开水（记住是加开水）盖上盖子中小火闷煮30分钟

期间加入洗好的板栗，然后再盖上盖子闷煮

开盖水剩不多就开大火收汁，收汁过程中要多翻动，以免会焦，汁收到差不多就可以挑掉大料盛出来了

出锅，锅底最后一点汤汁淋上去，再撒上一点葱花就可以啦