1、郡肝把上面的筋扯掉,切成薄片;2、姜切丝,泡椒切碎,小米椒切碎,青椒切段,蒜切片;3、郡肝加姜丝下锅焯水,加一点料酒;变色捞起;清水冲洗干净。4、热锅冷油下泡椒姜片蒜片,葱段,一勺豆瓣酱炒香,下郡肝,用大火。最后下青椒段和小米椒,总途加一点老抽上色,一勺糖,盐和生抽看情况酌情下。最后关火加一点鸡精出锅。
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