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快手巧克力软曲奇

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杜杜x的厨房  杜杜x
没有人不爱巧克力吧～
原方来自IMmomo
我在原配方的基础上减油减糖，但味道也不会差哦🤗
这款曲奇外层酥脆，内层绵软，再配上70%的黑巧克力豆，一口下去大满足

用料  

黄油 75克
红糖 15克
白砂糖 15克
鸡蛋 1个
小苏打 2.5克
热水 5毫升
低筋面粉 150克
盐 1克
黑巧克力豆 70克

快手巧克力软曲奇的做法  

  1. 黄油切小块软化至可以用手戳动的程度

    快手巧克力软曲奇的做法 步骤1

  2. 加入红糖和白砂糖，用打蛋器搅打至黄油和糖混合均匀（无需打发）

    快手巧克力软曲奇的做法 步骤2

  3. 加入一个常温鸡蛋，另滴几滴柠檬汁去腥

    快手巧克力软曲奇的做法 步骤3

  4. 小苏打用热水化开后倒入黄油碗里

    快手巧克力软曲奇的做法 步骤4

  5. 筛入低粉和盐（可分3次筛入）搅拌均匀后加入巧克力豆

    快手巧克力软曲奇的做法 步骤5

  6. 随意团成团，稍压扁（不需要特别扁，烤制的时候曲奇自己会延伸）

    175℃预热好的烤箱，烤10-13分钟（13分钟是脆的口感）

    快手巧克力软曲奇的做法 步骤6

  7. 我比较喜欢烤至11-12分钟取出，这时曲奇外圈是焦黄的，外层酥脆，内层像蛋糕绵软🤗

    快手巧克力软曲奇的做法 步骤7

  8. 泡在自制酸奶或加在酸奶碗里
    配上一杯咖啡或一壶热茶
    幸福加倍

    快手巧克力软曲奇的做法 步骤8

小贴士

1.数量：7个（成品我做的比较大，大家可以做小一点，控制热量，但也要注意一下烤箱，适当减少烤制时间）
2.15g红糖+15g白砂糖可调整为30g红糖，这个糖量配70%的黑巧克力豆甜度应该是正好的，不喜甜可以适量减少5g（但不建议再减少）
3.刚刚冷却的曲奇是最好吃的🤗

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快手巧克力软曲奇相关分类

饼干 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2022-03-30 11:49:57
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