锅中下宽油，放入鹌鹑蛋，小火炸到金黄。将茄子切断，泡水中半小时后，倒入锅中炸，这样茄子可以少吸点油。
调制酱汁，生抽两勺，老抽一勺，白糖适量，醋半勺，加清水小半碗，搅拌均匀。倒入锅中。
焖煮，等水快烧干的时候，尝尝咸淡，合适的话就加点盐。不淡就不用加。
最后撒葱花装盘。
上传你做的鹌鹑蛋炒茄子
安木Anmou
