韭菜盒子
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人做过这道菜
奕麟麻麻手工美食
长春的韭菜太难买了，真的给我馋坏了
用料
韭菜盒子的做法
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500G面粉，5克盐，300克，60度温水，搅拌成团
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揉成光滑面团，多揉一会
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盖上保鲜膜醒面1小时（30分钟也可以，如果想早上吃，晚上和面后放入冰箱）
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韭菜洗净，晾干后切碎，放入适量油锁住韭菜的水分，（这步一定要放油，灵魂所在😄）
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5个鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，油锅倒入油放入搅碎的鸡蛋液，用筷子搅碎，炒鸡蛋碎不要时间太久，嫩一些好吃😋，鸡蛋晾凉后倒入韭菜中，再加适量虾米皮（根据个人口味加量）加入，盐、蚝油、生抽、鸡精、十三香，馅料就完成了
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取一半的面，擀成长条，分成12份，然后进行下一半面，我做了24个面剂子
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每个面剂子擀成圆形面皮
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打入馅料
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按照视频完成韭菜盒子成型😄
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油锅加入少许油，盖上盖子煎两面金黄（一定要盖锅盖煎，最后两面煎好，可以把盒子立起来，把侧面也煎一下）
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做了24个三个人吃剩下4个，可见美味😄
小贴士
1.一定要温水和面吃起来面才软
2.韭菜一定先用食用油锁住水分
2.韭菜一定先用食用油锁住水分
