草莓酱戚风蛋糕卷

准备两个无水无油的大碗

鸡蛋蛋黄和蛋清分离

筛入低筋面粉

搅拌均匀备用

蛋清加入柠檬汁

低速搅打出大泡，第一次加糖

高速搅打成这样，第二次加糖

搅打成出现纹路，第三次加糖

蛋清搅打成这样就可以了

在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，翻拌均匀

把搅拌好的蛋糊一起倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

倒入烤盘，震两下，震出气泡，烤箱上下火150℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层，150℃烤20分钟转135℃烤20分钟。每个烤箱不一样，根据自己烤箱来定时间和热度

出锅凉一下，手膜不烫翻面，涂上草莓酱，有余温的时候卷，不会开裂

放冰箱冷藏两个小时定型，拿出切成小块就可以了