三杯鸭
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人做过这道菜
枫儿feng
用料
三杯鸭的做法
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半只鸭子洗干净，沥干水份
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准备黄酒，生抽，油，各一小碗
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几片生姜
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热锅，放半碗油，把油烧开后下鸭子
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用中火把鸭子两面煎黄
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煎到金黄，装起备用，倒掉煎鸭子的油
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重新热锅，放入另半碗油，下姜片爆一下
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加入温水5碗（加冷水鸭肉口感会柴）生抽，黄酒，高度米酒，鸭子也一起放进锅
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加盖大火煮开，慢火煮10分钟
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翻面，加盖再煮10分钟
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然后开盖，把汤汁不停淋到鸭子表皮，期间保持中火，大概煮10分钟，担心不熟的用筷子扎一下腿，没血水流出来就行了
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汤汁留一碗左右，不要收得太干，会发苦
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刀功堪忧，一顿乱斩后摆盘就见不得人了，拍块小小的腿吧……
