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酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）

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太古心的厨房  太古心
泡青梅酒会产生许多酒渍青梅，这个配方可以处理掉这些梅子

用料  

泡酒的青梅 18个
明胶 20克
砂糖 30克
水 100克

酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法  

  1. 将青梅用蒸锅蒸15min

    酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法 步骤1

  2. 将青梅放进锅里加水和糖煮烂，扔掉核。

    酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法 步骤2

  3. 继续煮，不停的搅拌直到果酱体积浓缩至一半

  4. 关火，趁热加入明胶粉和水调成的糊，搅拌均匀。

  5. 倒进盘子里晾凉（这个光线下颜色似乎有点糟糕啊，哈哈）

    酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法 步骤5

  6. 切成喜欢的形状，如果想吃韧一点的口感可以像这样晾半天，表面会变干。

    酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法 步骤6

小贴士

加热除了浓缩水分，也是为了蒸发掉大部分酒精。这个配方吃起来有点像猫哆哩酸角糕的感觉

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该菜谱发布于 2022-03-30 21:10:54
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