家常铁锅炖鱼
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王老根家常菜
用料
| 鱼 | 1条 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 香菜 | 1把 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 醋 | 4汤勺 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 白糖 | 2汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 咸盐 | 2小勺 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 豆腐 | 1块 |
| 平菇 | 适量 |
| 水晶粉 | 1把 |
| 香叶 | 2片 |
家常铁锅炖鱼的做法
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准备上图食材
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老抽1，白糖2，生抽3，醋4的比例调汁（喜欢甜口的可以多加1份糖）
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起锅烧油，加入葱姜蒜八角花椒香叶爆香
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爆香后加入调好的料汁
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大火熬一下，把醋酸的劲儿熬出去
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熬好后加入开水
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加入鱼炖20分钟
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再加入平菇豆腐炖20分钟
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再加入咸盐鸡精炖20分钟
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再加入粉条香菜，大火收汁
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这就是收汁后的样子（是不是很有食欲）
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美味出锅
小贴士
这道菜百搭，可以加任何食材，味道都很棒
