汤种无糖椰子油餐包
2
人做过这道菜
心想事成的自己
香甜松软有嚼劲，
只需要一次发酵的餐包，
汤种的加入让餐包更软，
放三天也不会老化变硬，
0卡糖代替了白砂糖热量更低更健康😎
只需要一次发酵的餐包，
汤种的加入让餐包更软，
放三天也不会老化变硬，
0卡糖代替了白砂糖热量更低更健康😎
用料
| 汤种部分： | |
| 高筋面粉 | 70克 |
| 开水 | 50克 |
| 主面团部分： | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 0卡糖 | 80克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 2克 |
| 椰子油 | 40克 |
| 装饰用： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 芝麻 | 适量 |
汤种无糖椰子油餐包的做法
-
汤种部分：70克面粉加50克开水搅拌均匀，揉匀待用
-
主面团部分除盐和椰子油之外所有材料放入厨师机，汤种面团撕碎，一起揉至可以拉出较厚的膜
-
加入盐和椰子油，揉至可以拉出较薄的膜
-
揉好后的面团盖保鲜膜室温松弛30分钟
-
松弛好的面团平均分成20份，搓成水滴形，继续松弛15分钟
-
松弛好的面团擀开
-
翻面卷起
-
如图，按顺序放入烤盘
-
放入烤箱中层，最下层垫一盘开水，发酵至1.5倍大
-
蛋黄1:1兑水，刷在发酵好的面团上
-
擀面杖沾一下蛋黄液，沾上芝麻，印在刷好蛋液的面团上
-
印好芝麻的样子
-
放入烤箱中下层，烤箱无须预热，175度烤25分钟即可
-
烤好后立即取出，放在烤网上冷却后装袋保存
-
香甜松软有嚼劲
-
分层很棒哦
-
可以撕开吃😎
小贴士
如果没有椰子油，也可以用黄油代替，0卡糖替换成白砂糖的话，液体部分预留20克左右，不要一次加完，看面团状态再加
