香辣开胃木瓜丝咸菜
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人做过这道菜
千易小厨
之前妈妈给做过木瓜干，就是用的这种木瓜，偶尔在卤菜店买了一点木瓜丝，就想自己做来吃，网上买了一斤木瓜丝（广西横县），给大家分享一下。
用料
香辣开胃木瓜丝咸菜的做法
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准备好材料 ，小米椒 打算切碎，冰糖称量好。
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我家里用的这种生抽，建议最好用薄盐生抽，用其他生抽的话，建议先适量少放一些，尝尝咸淡。
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准备干木瓜丝100克
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加入清水（凉水），浸泡8分钟，捞出沥干表面水份。这一步很关键，浸泡8分钟正好口感脆脆的。
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沥干表面水份后加入冰糖。
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加入大蒜。
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加入小米椒和生抽。
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搅拌均匀，腌制一晚上就可以吃了，实在着急立刻吃的话也是可以吃的，就是非常辣。
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这是腌制两晚上的状态，比较入味了。
小贴士
这道菜本身是香辣脆的，100克小米椒挺辣的，可以适当减一些辣椒。
