大红袍烧马肉

马肉切成核桃大小的块，用冷水浸泡一小时左右泡去血水，期间换两次水。

大红袍茶叶热水泡1个小时左右。

准备姜片、干辣椒、冰糖、沙茶酱、花生酱。

锅烧热，放油，下入姜片和干辣椒炒香。

下入马肉煸炒，挥发掉水分，炒出油脂至见油不见水。

放入花生酱、沙茶酱、酱油，烹入黄酒，炒香。

将茶汤喝茶叶一同倒入锅中，放冰糖大火烧开。

开锅后撇去浮沫，放盐和胡椒粉调味，转入高压锅压40分钟，或小火煨90至120分钟。

压好的马肉倒回炒锅中大火收浓汤汁。
(煨制的马肉自然收浓汤汁。）

砂锅煲置于火上烧热，放入收好汁的马肉即可。

成品，浓郁的肉香配合着茶叶的清香，充满整个口腔，融合出独特香，简直是味道至极。