自制黑豆腐
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penny333
纯天然健康的食材，无添加制作，成品口感嫩滑细腻，直接蘸酱汁或加入配料煎煮炖，都是那么美味，值得一试。
用料
自制黑豆腐的做法
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将黑豆和黑芝麻洗干净，加入适量的清水浸泡一夜
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黑豆和芝麻滤干水分，倒入搅拌机中
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加入700克清水，搅打成细腻的豆浆
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把豆浆过筛，可用较细密的筛子或纱布过滤
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将豆浆倒入锅中，煮开后转中小火，边煮边搅拌避免糊锅，多煮一会可以消除豆腥味，煮好盖上盖子晾凉备用
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将鸡蛋打开
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用手动打蛋器充分打散，也可以将蛋液过一次筛
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将蛋液倒入豆浆中搅拌均匀
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玻璃蒸盘抹一层食用油，垫一张油纸，将混合好的豆浆蛋液倒入
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蒸锅加入适量的水烧开，放入蒸盘，加盖中火蒸至表面凝固即转小火，至插入竹签确定已经熟透，约蒸20分钟
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出锅晾凉，放入冰箱冷藏一夜
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取出脱模，切成喜欢的大小就可以了
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成品图
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成品图
小贴士
1、这个配方的成品口感是非常嫩滑的，如果喜欢硬一点的，可以加多豆子或减少水量，或多加鸡蛋等方法，按个人喜好灵活掌握；
2、蒸豆腐一定要注意掌握火候，避免蒸老起泡；
3、滤出的黑豆芝麻渣不要扔掉，可以做成煎饼或黑豆芝麻糊，健康美味。
2、蒸豆腐一定要注意掌握火候，避免蒸老起泡；
3、滤出的黑豆芝麻渣不要扔掉，可以做成煎饼或黑豆芝麻糊，健康美味。
