老式脆皮蛋糕
7.9
综合评分
80
人做过这道菜
爱烘焙的时光
这款蛋糕做法比较简单全蛋打发，用料也简单，是外脆内软口感相对戚风蛋糕比较扎实，香香甜甜儿时的味道。
配方是12连模的量，没有蜂蜜可以换成糖，低粉120克口感会软一些，135克口感会扎实一些，可以根据自己的喜好来选择粉的量。切记蛋液一定要打发到位！
配方是12连模的量，没有蜂蜜可以换成糖，低粉120克口感会软一些，135克口感会扎实一些，可以根据自己的喜好来选择粉的量。切记蛋液一定要打发到位！
用料
老式脆皮蛋糕的做法
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模具涂黄油再撒点干粉备用。
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鸡蛋、糖、蜂蜜放到打蛋盆里，加上几滴柠檬汁后开始打发。
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可以隔40度的热水打发相对比较快一些，我是直接打发的，大约用了12分钟，打发到入图的样子提起打蛋头蛋液会叠落不会马上消失。
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筛入低粉
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翻拌均匀
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将蛋糕糊挤入模具中大约8分满，震几下盘震平蛋糕糊。
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放到提前预热好的烤箱中上下火180度烤大约15分钟。温度时间仅供参考，根据自己的烤箱脾气来。
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烤箱中的样子。
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出炉轻轻震出热气，凉凉脱模就可以了。没等凉凉就趁热吃了一个，外焦内软、香香甜甜！
小贴士
1.蛋液一定要打发到位！
2.温度和时间根据自己的烤箱来。
2.温度和时间根据自己的烤箱来。
