艾草青团【芝麻馅】
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人做过这道菜
yushenjiajia
在网上找了方子但家里没有澄粉，菜场也买不到，菜场的大妈都不知道澄粉是什么😷谁能告诉我澄粉是什么粉？
第一次尝试好像效果也不错，分享一下。
第一次尝试好像效果也不错，分享一下。
用料
| ⬇️面团用料⬇️ | |
| 艾草 | 250克 |
| 小苏打（艾草焯水用） | 少许 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 糖（糯米粉用） | 50克 |
| 糯米粉（用开水烫熟） | 60克 |
| 玉米油（刷青团表面） | 少许 |
| ⬇️芝麻馅用料⬇️ | |
| 熟芝麻 | 150克 |
| 熟花生 | 60克 |
| 糖（芝麻馅用） | 50克 |
| 猪油（不能冻住） | 100克 |
艾草青团【芝麻馅】的做法
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新鲜艾草大概250克
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去除根部，留叶子，浸泡15分钟，洗净沥水备用。
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这个时间可以准备馅部分，我用的是芝麻馅。
熟芝麻、白糖、熟花生、破壁机打碎，加入100克猪油搅拌均匀。（放冰箱冷藏备用）
（我家猪油冻住了，所以我微波了一分钟）
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洗好的艾草焯下水，水烧开下锅，放少许小苏打，大概焯5-8秒钟就可以了。拿出来大概是⬆️这个样子。
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用剪刀✂️剪碎，或者刀切碎。直接丢进破壁机，（加150毫升水）榨果汁模式。然后过滤一下把渣和汁分开。
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把之前准备好的60克糯米粉，用开水烫熟。（边倒开水边搅拌）再加入艾草泥，继续搅拌。
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在把搅拌好的艾草泥倒入300克糯米粉，加入艾草汁搅拌均匀。（注意⚠️艾草汁适量）
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搅拌的差不多了，就可以上手了。用手把揉成面团。（这一步就做好了）
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可以提前把分一下，这样包起来比较方便。
我的皮部分是50克，馅没有称，大概25-30吧，随意😆
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上锅…上气后（中大火）蒸8分钟。
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出炉啦😋就热刷上食用油（色拉油、花生油……都行）
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就着热气包上保鲜膜，方便存放或者献爱心😂
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尝了一个🔔味道真不戳🤪
